BUDIDAYA TANAMAN BAYAM MERAH ( Amaranthus Tricolor) DAN BAYAM HIJAU ( Amaranthus Viridia ) DI FARM HIDRPONIK LAMONGAN

Bayam merah Amaranthus tricolor L. adalah tanaman sayuran asli
Amerika tropis. Bayam dimanfaatkan untuk bahan makanan yang mengandung
protein, vitamin A, vitamin C, vitamin B, dan sumber garam mineral seperti zat
besi, fosfor, dan kalsium Nirmalayanti et al., 2017 ). Permintaan bayam merah
terus meningkat di berbagai daerah, terutama di perkotaan. Untuk memenuhi
kebutuhan masyarakat, produksi bayam merah harus ditingkatkan dengan
meminimalkan serangan hama yang juga merupakan faktor pembatas produksi
tanaman Ansar et al., 2020 ). Ada berbagai cara yang dapat dilakukan untuk
meningkatkan hasil bayam merah, antara lain menggunakan varietas unggul
diimbangi dengan pemupukan dan pengendalian hama yang tepat.
Kandungan metabolit sekunder pada daun bayam di Indonesia banyak mengandung
komponen antioksidan antara lain karotenoid, vitamin C, flavonoid, dan polifenol.
Senyawa antioksidan sebagai neuroprotektif dalam menurunkan stres oksidatif (
Khanam Oba, 2014 ). Salah satu kandungan metabolit sekunder dari daun bayam
dapat berkhasiat sebagai antiinflamasi yaitu flavonoid Isrul dkk., 2020 ). Metabolit
sekunder akar pada bayam liar mengandung aktivitas antivirus dan antinosiseptif (
Kumar dkk., 2014; Obi dkk., 2014 ). Dalam perkembangan bayam selanjutnya,
tanaman bayam dikenal sebagai bahan pangan sumber protein dan dimanfaatkan
untuk bahan dasar obat tradisional dalam jumlah yang sangat rendah, terutama
untuk negara-negara berkembang, salah satunya yaitu di Indonesia Kaleka, 2015
). Bayam merupakan jenis sayuran Indonesia yang dibudidayakan masyarakat
cenderung dalam skala kecil dan bersifat lokal, namun tanaman tersebut
mempunyai resistensi yang tinggi terhadap patogen.