PEMILIHAN ALTERNATIF TERBAIK PADA PENGOLAHAN SARI BUAH NANAS DI PT. PUTRA JAYA KABUPATEN BLITAR

Nanas merupakan salah satu jenis tanaman tropis yang banyak tersebar di Indonesia. Tanaman nanas mudah tumbuh di berbagai jenis iklim dan tanah, tidak terkecuali di Jawa Timur. Pengolahan nanas menjadi makanan dan minuman di Indonesia sudah banyak dilakukan, tidak terkecuali oleh PT Putra Jaya. Dalam produksinya PT Putra Jaya menghasilkan limbah berupa limbah cair hasil pencucian dan limbah padat berupa daun nanas, kulit nanas sisa pemotongan, ampas nanas sisa dari pemasakan sari buah nanas. Dari ketiga limbah tersebut ada beberapa limbah yang menyebabkan bau dan dapat mengundang lalat, diantaranya limbah kulit nanas dan limbah ampas nanas. Oleh sebab itu perlu adanya pengolahan limbah di PT Putra Jaya. Pada penelitian ini menggunakan metode Composite Performance lndek (CPI) dan Metode Hayami. Ada tiga alternatif yang diusulkan yaitu pakan ternak dari limbah kulit nanas, pupuk dari limbah kulit nanas dan pengempuk daging dari ampas kulit nanas. Hasil metode CPI yang digunakan untuk menentukan penerapan produksi bersih yaitu peringkat pertama pupuk cair dengan nilai 344,441. Pada peringkat kedua yaitu pakan ternak dengan hasil 340,280. Peringkat ketiga pengempuk daging dengan hasil 284,151. Dari hasil tersebut terpilih alternatif pupuk cair yang memiliki peluang untuk diterapkan sebagai pengolahan limbah untuk produksi bersih di PT Putra Jaya. Analisis nilai tambah dari alternatif terpilih sebesar Rp 14.79. Alternatif pupuk cair dari limbah kulit nanas tersebut diproduksi dengan kemasan 1 liter dengan harga Rp 20.000.