ANALISIS PRODUKTIVITAS KERUPUK DI UKM MUBAROK KEC. KAMAL, KAB. BANGKALAN

Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui tingkat produktivitas di UKM Mubarok, melakukan evaluasi terhadap faktor-faktor penyebab naik turunnya produkitivitas, serta memberikan rencana perbaikan untuk meningkatkan produktivitas di UKM Mubarok Kamal. Penelitian ini menggunakan metode American Productivity Center (APC). Berdasarkan hasil pengolahan data dari Bulan Januari 2014 hingga Bulan Desember 2016 menunjukkan bahwa indeks produktivitas parsial maupun total cenderung meningkat dari periode dasar. Indeks produktivitas total tertinggi yaitu Bulan November dan Desember 2016 sebesar 152%, sedangkan terendah yaitu Bulan Februari 2014 sebesar 94%. Indeks profitabilitas cenderung menurun dari periode dasar. Indeks profitabilitas total tertinggi pada Bulan Juli 2014 sebesar 117%. Sedangkan indeks perbaikan harga juga mengalami penurunan karena indeks profitabilitas lebih rendah dibandingkan dengan indeks produktivitas. Rendahnya produktivitas dan profitabilitas disebabkan hari kerja tidak ditentukan, tenaga kerja kurang terampil, bertambahnya tenaga kerja, bahan baku terlambat, harga bahan baku meningkat, jam produksi meningkat, kerja mesin kurang efisien, tarif listrik meningkat dan penggunaan mesin yang tidak efektif. Peningkatan produktivitas dan profitabilitas dilakukan dengan cara menentukan hari kerja, menentukan target produksi, memberikan sanksi bagi tenaga kerja yang melanggar aturan, menghemat penggunaan listrik, menjalin hubungan yang baik dengan pemasok, melakukan survey pasar dan melakuka perawatan mesin secara teratur. Kata Kunci: American Productivity Center, Indeks Produktivitas, Indeks Profitabilitas, Indeks Perbaikan Harga.