Pengaruh Jenis Adsorben Dan Lama Pemucatan Terhadap Karakteristik Kualitas Minyak Ikan Dari Silase Ikan Bandeng (Chanos chanos)

Ikan bandeng merupakan salah satu ikan yang cukup digemari oleh masyarakat. Seringkali ikan bandeng diolah menjadi berbagai produk karena rasanya yang enak dan bergizi. Namun, aktivitas produksi tersebut tentunya menghasilkan limbah berupa kepala, tulang dan jerohan yang kurang termanfaatkan sehingga menimbulkan masalah lingkungan. Limbah ikan bandeng yang masih tinggi kandungan lemaknya dapat dimanfaatkan menjadi minyak ikan dengan metode silase. Minyak silase ikan bandeng yang diperoleh perlu dilakukan serangkaian proses pemurnian minyak mulai dari degumming, neutralisasi, dan pemucatan bleaching. Warna minyak ikan yang pucat dan jernih merupakan salah satu faktor daya terima konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas minyak dari silase ikan bandeng dengan perlakuan penambahan berbagai jenis adsorben (bentonit, karbon aktif, dan zeolit) serta lama waktu pemucatan (10, 15, dan 20 menit). Minyak ikan yang sudah melalui tahap pengujian dianalisis lebih lanjut dengan metode de garmo untuk menentukan perlakuan terbaik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa jenis adsorben dan lama waktu pemucatan berpengaruh secara signifikan (p<0,05) terhadap karakteristik mutu minyak ikan. Hasil terbaik pada penelitian ini diperoleh sampel dengan perlakuan jenis adsorben zeolit dengan lama waktu pemucatan 20 menit dengan nilai rendemen 95,91&#177;0,25%,warna (L) 34,25&#177;0,40, warna (-a) 1,07&#177;0,19, warna (+b) 20,07&#177;0,05, kejernihan 98,35&#177;0,50 %T, berat jenis 0,833&#177;0,00 g/mL, bilangan asam 0,28 &#177;0,00 mgKOH/g, asam lemak bebas 0,13 &#177;0,00%, bilangan peroksida 0,60 &#177;0,14 mEq/Kg. Karakteristik fisik dan kimia semua perlakuan rata-rata sudah memenuhi standar kriteria mutu yang ditentukan oleh SNI, IFOS, IFOMA, Draft CAC, serta Farmakope.