Keberlanjutan Produksi Saat Kenaikan Harga Bahan Baku Pada Sentra Industri Tahu Di Desa Sumbermulyo Kecamatan Jogoroto Kabupaten Jombang

ABSTRAKrnSeysa Dewi Candra, Keberlanjutan Produksi Saat Kenaikan Harga Bahan Baku Pada Sentra Industri Tahu Di Desa Sumbermulyo Kecamatan Jogoroto Kabupaten Jombang. Dibawah bimbingan Dr. Anita Kristina S.E., M.SirnTujuan dari penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi dan menganalisis keberlanjutan produksi saat kenaikan harga bahan baku pada sentra industri tahu di Desa Sumbermulyo Kecamatan Jogoroto Kabupaten Jombang. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif fenomenologi. Teknik pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini adalah wawancara dan dokumentasi. Penelitian ini menggunakan uji keabsahan data melalui triangulasi sumber, kemudian data dianalisis dan ditarik kesimpulan. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa keberlanjutan produksi pada industri tahu saat terjadinya kenaikan harga bahan baku yaitu tidak ada perubahan yang begitu signifikan pada keputusan yang digunakan. Keputusan bertahan yang digunakan pada setiap pemilik industri hampir sama dan beberapa menerapkan strategi yang berbeda. Saat kenaikan harga bahan baku pemilik industri tidak menaikkan harga tahu dan tidak memberhentikan tenaga kerja meskipun terjadinya kenaikan biaya produksi. Oleh karena itu ada strategi pada pembiayaan dan strategi penerimaan sebagai upaya dalam memaksimalkan keuntungan pada industri saat harga bahan baku naik yaitu dengan mengecilkan ukuran tahu. Hampir semua pelaku menggunakan upaya tersebut untuk memaksimalkan keuntungan pada industri tahu di Desa Sumbermulyo Kecamatan Jogoroto Kabupaten Jombang. Kata Kunci : Keberlanjutan produksi, sentra industri tahu, kenaikan harga bahan baku