RANCANG BANGUN PENGERINGAN SUSU BUBUK OTOMATIS BERBASIS MIKROKONTROLER STM32

Produksi susu segar di Indonesia mengalami peningkatan dalam 3 tahun terakhir sejak 2020 berdasarkan data yang tercatat di Badan Pusat Statistik. Susu merupakan hasil peternakan yang mudah basi, didalam susu memiliki bakteriostatik yang berfungsi menghambat replikasi bakteri namun terbatas, oleh karena itu dalam penelitian ini akan membuat susu cair menjadi susu bubuk agar penyimpanannya dapat lebih lama. Umumnya proses yang dilakukan dengan manual sedangkan pada penelitian ini lebih modern dan efisien dengan menggunakan metode spray dryer dimana susu akan disemprotkan menjadi butiran-butiran partikel oleh nozzle. Penyemprotan terjadi pada sistem pemanas dengan menggunakan heater yang temperatur suhu dapat diatur agar menghasilkan susu bubuk yang bagus dan halus. Pada alat ini menggunakan sensor termokopel tipe K dan sensor water flow yang berfungsi untuk mengatur suhu dan debit air yang diinginkan. Dikarenakan harga mesin pengeringan susu bubuk sangat mahal dan rata-rata penggunaannya skala pabrik, peneliti berinisiatif membuat alat pengeringan susu bubuk otomatis yang sederhana dan murah dengan teknologi yang tidak kalah jauh dengan mesin yang lainnya agar bisa digunakan dalam skala rumah tangga dengan masih banyaknya peternakan susu sapi perah yang dimiliki masyarakat berskala kecil. Peneliti berinisiatif membuat alat pengeringan susu bubuk otomatis berbasis mikrokontroler STM32. Dimana pada alat pengeringan susu bubuk tersebut dapat menampung susu cair yang banyak sesuai dengan kapasitas wadah yang digunakan, pada penelitian ini menggunakan wadah susu cair maksimal 5 liter. Otomatisasi alat pengeringan susu bubuk tersebut terletak pada pengontrolan on/off pada suhu dan penyemprotan sistem spray dryer secara otomatis, dibantu dengan sistem elektronika dan komponen-komponen yang sesuai dengan kegunaan alat ini, serta pemrograman pada mikrokontroler agar alat ini dapat bekerja sesuai dengan keinginan peneliti. Suhu yang dibutuhkan dalam pemanas juga harus lebih tinggi dari titik didih air yaitu 100oC agar susu bubuk yang dihasilkan bagus dan kandungan airnya dapat teruap secara keseluruhan.