LIFE CYCLE ASSESSMENT PRODUKSI DUMPLING KEJU DI PT. INDO LAUTAN MAKMUR SIDOARJO

Life Cycle Assessment merupakan metode yang digunakan untuk menilai dampak lingkungan yang timbul dari suatu produk atau proses sepanjang siklus hidupnya berdasarkan standar internasional ISO 14040 dan ISO 14041. Berdasarkan data BPS tahun 2023, Kabupaten Sidoarjo memiliki 1.196 perusahaan industri makanan dan minuman sehingga diperlukan evaluasi dampak lingkungan dari aktivitas produksi dalam skala besar. Salah satu perusahaan yang perlu dilakukan evaluasi adalah PT. Indo Lautan Makmur yang memproduksi dumpling keju dalam skala besar. Proses produksi dumpling keju selama 8 jam menghasilkan 1.962,228 kg produk dengan penggunaan energi listrik dan pembakaran cangkang kulit kemiri serta melibatkan berbagai bahan baku yang berpotensi menimbulkan dampak lingkungan. Penelitian ini bertujuan menganalisis dampak lingkungan pada produksi dumpling keju menggunakan metode LCA berbasis CML Baseline dan Eco Indicator 99 dengan batasan gate to gate. Hasil analisis metode CML Baseline menunjukkan dampak tertinggi pada output characterization terjadi pada tahapan mixing 2, terutama kategori global warming sebesar 5,4×103, sedangkan output normalization tertinggi berada pada kategori freshwater aquatic ecotoxicity sebesar 2,87×10-7. Kemudian pada metode eco indicator 99, output characterization tertinggi didominasi tahapan mixing 2 dan pencetakan, sedangkan output normalization tertinggi terdapat pada kategori radiation dengan kontribusi terbesar pada tahapan mixing 1 dan mixing 2 masing – masing sebesar 50%.