Implementasi Halal Value Chain Pada Unit Usaha pondok pesantren An-nafiiyah Bangkalan

Seiring dengan penduduk indonesia mayoritas muslim perkembanganrnmakanan dan minuman halal terus mengalami peningkatan. Oleh karena itu Halalrnvalue chain merupakan kegiatan produksi yang dapat di pastikan kehalalannya mulai dari input, produksi, distribusi, pemasaran, dan konsumsi dalam menghasilkan produk halal, input bahan baku mesti di perhatikan begitu pula dengan teknologi pengolahan yang di gunakan serta segala proses pengadaan produk yang akan dikonsumsi. Adapun tujuan penelitian ini, untuk mengetahuirnproses implementasi Halal value chain pada unit usaha pondok pesantren An-rnNafi’iyah Bangkalan.rnMetode yang dilakukan dalam penelitian ini adalah kualitatif. Adapun teknik pengambilan data dengan dokumentasi, observasi dan wawancara kepada santri, pengurus dan pengasuh pondok pesantren/pemilik pabrik tahu. Penelitian ini dilakukan pada pondok pesantren An-Nafi’iyah Bangkalan yang terdaftar dalam OPOP (one pesantren one product) wilayah Madura dengan produksi tahu.rnHasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa: (1) Implementasi halal value chain pada unit usaha pondok pesantren An-Nafi’iyah Bangkalan bahwa karyawan yang bekerja di pabrik tahu adalah mayoritas santri dan alumni sehingga pabrik tahu an-nafi’iyah telah mengimpelementasikan halal value chainrndengan baik, walaupun banyak kendala yang dihadapi oleh para karyawan, tetapi karyawan tetap mempertahankan dengan strategi yang baik, sehingga produk tetap terjaga kehalalannya. (2) Pondok pesantren Annafi’iyah tidak memiliki sertifikasi halal pada produk tahunya namun segala aktivitas yang dilakukannya proses produksi tahu sudah dapat dipastikan kehalalannya dilihat dari pabrik, bahan baku yang digunakan serta pengawasan yang ketat dari pemiliknya.