Ekstraksi dan Analisis Fitokimia Daun Cabe Jamu (Piper retrofactum Vahl) Dengan Pelarut Berbeda Kepolaran: Profiling Metabolit Sekunder dan Uji Antidiabetes

Diabetes melitus merupakan penyakit metabolik yang ditandai dengan peningkatan kadar glukosa darah dan memerlukan alternatif terapi berbasis bahan alam. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh kepolaran pelarut terhadap rendemen, kandungan metabolit sekunder, dan aktivitas antidiabetes ekstrak daun cabe jamu (Piper retrofractum Vahl). Ekstraksi dilakukan dengan metode sokletasi menggunakan pelarut etanol, etil asetat, dan n-heksan, dilanjutkan dengan skrining fitokimia, kadar piperin, total fenolik, total flavonoid, profiling GC-MS serta uji inhibisi enzim α-amilase dan uji antidiabetes secara in silico. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak etanol menghasilkan rendemen tertinggi (24,00%), kadar piperin sebesar 139,980 ppm, total fenolik 86,410 mg GAE/g, dan total flavonoid 286,357 mg QE/g. Profil GC-MS mengidentifikasi senyawa dominan berupa benzenepropanoic acid methyl ester, piperine, dan germacrene D. Aktivitas antidiabetes menunjukkan ekstrak etanol memiliki daya inhibisi α-amilase paling tinggi dibandingkan pelarut lainnya, serta didukung hasil molecular docking dengan afinitas ikatan yang baik terhadap enzim target sehingga disesuaikan dengan Lipinski’s Rule of Five banyak senyawa yang sesuai dan hasil skrining ADMET mendukung bahwa sebagian besar senyawa bioaktif memiiki potensi sebagai kandidat obat antidiabetes yang aman dan efektif. Dengan demikian, pelarut etanol memberikan hasil ekstraksi dan aktivitas antidiabetes paling optimal pada daun cabe jamu.