PENGARUH VARIASI KONSENTRASI GELATIN DARI KULIT IKAN (SP.) DAN PATI JAGUNG (Zea Mays L) TERHADAP KARAKTERISTIK EDIBLE FILM

Kampus merdeka merupakan kebijakan Menteri Pendidikan dan
Kebudayaan pada Permendikbud Nomor 3 Tahun 2020 yang bertujuan
mendorong mahasiswa untuk menguasai berbagai bidang keilmuan yang berguna
untuk memasuki dunia kerja. MBKM Penelitian atau Riset merupakan salah satu
bagian dari program kampus merdeka yang dapat dilakukan di luar program studi.
Mahasiswa mendapatkan pengalaman riset selama 1 semester yang setara dengan
20 SKS, pembelajaran langsung di tempat kerja mitra magang. Mahasiswa akan
mendapatkan hard skill maupun soft skill agar lebih siap untuk memasuki dunia
kerja dan karirnya.
MBKM Riset memberikan kesempatan kepada mahasiswa untuk
meningkatkan kapasitas dan peran dalam kegiatan penelitian terutama untuk
membuat dan mengembangkan rekam jejak yang cukup dan sesuai dengan
kompetensi yang dimiliki. Program MBKM riset di luar kampus terlaksanakan
atas kerja sama antara perguruan tinggi dengan instansi riset. Kegiatan MBKM
riset dilaksanakan di Pusat Riset Teknologi dan Proses Pangan (PRTPP) yang
merupakan salah satu pusat riset di bawah naungan Badan Riset dan Inovasi
Nasional (BRIN). Prtpp merupakan satuan unit kerja BRIN yang menjalankan
tugas dalam pelaksanaan kegiatan penelitian, pengembangan, pengkajian dan
penerapan, serta invensi dan inovasi di bidang Teknologi dan Proses Pangan.
Kegiatan MBKM riset di PRTPP dilaksanakan pada salah satu kelompok
riset yaitu kelompok riset Teknologi dan proses pangan potensial laut. Kelompok
riset ini melakukan riset mengenai eksplorasi material fungsional, komposisi,
nutrisi, aktivitas biologi dan formulasi sumber daya laut. Modifikasi material
fungsional, komposisi, nutrisi, aktivitas biologi dan formulasi sumber daya laut.
Berdasarkan hal tersebut untuk mempelajari Pengaruh Variasi Konsentrasi
Gelatin dari Kulit Ikan (SP.) dan Pati Jagung (Zea Mays L) Terhadap
Karaktersitik Edible Film dilakukannya MBKM di PRTPP khususnya pada
kelompok riset Teknologi dan proses pangan potensial laut untuk menyelaraskan teori yang telah dipelajari di perkuliahan dengan Analisa pengaruh konsentrasi
gelatin ikan dan tepung meizena terhadap karakteristik edible film.