PENGEMBANGAN PRODUK LAUK SIAP SAJI DENGAN MEREK TERPORSI

Produk lauk siap saji merupakan salah satu bentuk inovasi pangan yang memiliki karakteristik praktis, mudah disiapkan, dan dapat disimpan dalam jangka waktu tertentu. Pengembangan produk lauk siap saji menjadi penting seiring dengan meningkatnya aktivitas masyarakat, khususnya mahasiswa, yang menyebabkan keterbatasan waktu dan fasilitas dalam menyiapkan makanan. Pengembangan produk lauk siap saji dalam penelitian ini dilakukan melalui pendekatan perancangan dan pengujian model bisnis serta produk secara bertahap. Metode penelitian yang diterapkan dalam penelitian ini adalah metode action research dengan pendekatan kewirausahaan berbasis praktik sebagaimana dirumuskan dalam template Wadhwani Foundation. Tahap pelaksanaan penelitian ini meliputi pengujian masalah, identifikasi pelanggan dan pasar, value proposition, analisis kompetitor, penyusunan model bisnis, pembuatan minimum viable product (MVP), dan analisis kelayakan biaya. Hasil penelitian menunjukkan bahwa produk lauk siap saji dengan merek “Terporsi” telah berhasil dikembangkan dan dinyatakan layak secara teknis sebagai produk pangan siap konsumsi. Selain itu, model bisnis yang sesuai untuk mendukung pengembangan dan pemasaran produk lauk siap saji dengan merek “Terporsi” telah disusun sebagai dasar dalam pengelolaan dan pengembangan usaha. Selanjutnya, hasil analisis menunjukkan bahwa produk lauk siap saji dengan merek “Terporsi” memiliki potensi keberlanjutan yang baik, sehingga memungkinkan untuk dikembangkan lebih lanjut sebagai produk pangan siap saji