ANALISIS DETERMINAN PERSEPSI SERTIFIKASI HALAL TERHADAP PERILAKU KONSUMEN: STUDI KASUS UMKM MAKANAN TRADISIONAL NASI KOBEL DI KABUPATEN SAMPANG

Penelitian yang mengintegrasikan persepsi sertifikasi halal, kesadaran merek, niat beli, dan perilaku konsumen secara simultan pada konteks UMKM makanan tradisional masih sangat terbatas, khususnya di wilayah dengan karakteristik religius tinggi seperti Kabupaten Sampang. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis determinan persepsi sertifikasi halal terhadap perilaku konsumen UMKM makanan tradisional Nasi Kobel Umi Nanik di Kabupaten Sampang dengan memasukkan kesadaran merek dan niat beli sebagai variabel penjelas. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif eksploratif dengan metode Structural Equation Modeling-Partial Least Squares (SEM-PLS) terhadap data primer yang dipilih melalui teknik purposive sampling. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kesadaran merek dan niat beli berpengaruh signifikan terhadap perilaku konsumen. Selain itu, niat beli berperan sebagai variabel mediasi dalam hubungan antara persepsi sertifikasi halal dan kesadaran merek terhadap perilaku konsumen, sementara persepsi sertifikasi halal tidak berpengaruh langsung terhadap perilaku konsumen. Temuan ini mengindikasikan bahwa sertifikasi halal belum menjadi faktor penentu utama dalam keputusan pembelian konsumen UMKM makanan tradisional, sehingga pelaku usaha perlu memperkuat strategi yang berkaitan variabel psikologis seperti citra merek untuk meningkatkan perilaku pembelian.