ANALISIS NILAI TAMBAH DAN STRATEGI BERSAING PENGOLAHAN TERIPANG (Studi Kasus : UD. Sari Laut)

Teripang merupakan sejenis hewan invertebrata laut yang termasuk hewan berkulit duri (Echinodermata) yang bernilai ekonomis cukup tinggi karena mengandung berbagai bahan yang bermanfaat dan sebagai sumber protein hewani. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui nilai tambah yang diberikan dari pengolahan teripang dan untuk mengetahui penerapan strategi generik yang ada di UD. Sari Laut. Metode yang digunakana duntuk mengetahui besar nilai tambah yaitu metode Hayami dan strategi yang digunakan yaitu Strategi Generik porter dengan medel Five Forces Porter. Hasil yang diperoleh dari perhitungan hayami untuk produk Keripik teripang memiliki nilai tambah Rp. 55.393.,-/kg atau 79,13% dari nilai produksinya. Sedangkan untuk pengolahan teripang dijadikan jarot nilai tambah yang diberikan Rp. 41.708.,-/kg atau 15% dari nilai produksi. Sehingga jika dibandingkan lebih bagus diolah menjadi Keripik teripang karena selisihnya cukup besar yaitu Rp. 13.685.,-. Untuk analisis strategi generik porter UD. Sari Laut memiliki ancaman yang cukup tinggi dan sedang dari masuknya pendatang baru, ancaman persaingan antar perusahaan yang ada, kekuatan tawar menawar pembeli, dan ancaman produk pengganti, sedangkan untuk kekuatan tawar menawar pemasok masuk dalam katagori lemah. Berdasarkan analisa peneliti Strategi alternatif yang dapat diterapkan oleh UD. Sari Laut adalah strategi diferensiasi focus.
Kata Kunci: Teripang, Nilai Tambah, dan Strategi Generik Porter.