Analisis Senyawa Bioaktif Pada Siput Laut Di Perairan Pamekasan Sebagai Antioksidan

Siput laut Paramoionchis tumidus dan Telescopium telescopium merupakan gastropoda yang sering dimanfaatkan oleh masyarakat pesisir dijadikan sebagai bahan pangan dan obat. Karakteristik kimia dan aktivitas antioksidannya menjadi penting dilakukan untuk mendukung pengembangan pangan fungsional berbasis sumber hayati lokal. Tahapan penelitian dilakukan dimulai dari penentuan lokasi, pengambilan sampel, identifikasi sampel, preparasi sampel, dan ekstraksi. Analisis yang dilakukan meliputi morfologi, morfometrik, rendemen, kadar air, kadar abu, kadar abu tak larut, kadar lemak dan kadar protein, fitokimia, aktivitas antioksidan, IC50 dan analisis data menggunakan uji T dan data disajikan dalam bentuk grafik, tabel dan gambar. Hasil analisis proksimat menunjukkan perbedaan komposisi antara kedua spesies. Paramoionchis tumidus memiliki kadar air 69,570 ± 2,671%, abu 4,743 ± 0,163%, abu tak larut 3,835 ± 0,899%, lemak 38,163 ± 5,973%, protein 9,817 ± 2,140. Siput laut Telescopium telescopium memiliki kadar air 58,689 ± 2,925%, abu 9,161 ± 0,896%, abu tak larut 3,267 ± 2,292%, lemak 24,525 ± 5,299%, protein 10,968 ±1,536%. Perlakuan perbedaan jenis siput laut Paramoionchis tumidus dan Telescopium telescopium pada kandungan proksimat yang berbeda nyata yaitu pada kadar protein dan kadar abu tak larut. Daging dari siput laut Paramoionchis tumidus dan Telescopium telescopium menggandung senyawa bioaktif berupa flavonoid, alkaloid, dan steroid, dengan aktivitas antioksidan nilai IC50 sebesar 38,167 ppm Telescopium telescopium dan Paromoionchis tumidus menunjukkan IC50 33,157 ppm pada ekstrak metanol. Siput laut Paramoionchis tumidus dan Telescopium telescopium dari perairan Pamekasan berpotensi dikembangkan sebagai bahan pangan fungsional dan sumber antioksidan alami.