ANALISIS KETERSEDIAAN DAGING SAPI DI MADURA DENGAN PENDEKATAN MODEL SISTEM DINAMIS

Pangan merupakan salah satu kebutuhan dasar manusia sehingga pemenuhanya menjadi suatu hak asasi yang harus dipenuhi secara bersama-sama oleh negara dan masyarakat. Pemerintah memberikan perhatian lebih terhadap jaminan ketersediaan pangan dalam menjaga stabilitas keamanan pangan nasional. Dalam rencana kementrian pertanian 2015 – 2019 menyebutkan salah satu kebijakan kementrian pertanian adalah mencapai swasembada beras, jagung, kedelai, produksi gula dan daging. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui model sistem dan formulasi model ketersediaan daging sapi untuk keberlanjutan serta mengetahui pola sistem ketersediaan daging sapi di madura untuk 10 tahun kedepan. Sistem ketersediaan daging terdiri dari beberapa sub-sistem, yaitu sub sistem penyedia, sub sistem ketersediaan dan juga sub sistem konsumen. Sub-sistem terdiri dari elemen-elemen yang dipengaruhi oleh perkembangan waktu, sehingga ketersediaan disebut bersifat dinamis. Dilakukan uji ketepatan model nilai MAPE Uji validasi ini dengan hasil sebesar 2.716%, sehingga dapat disimpulkan bahwa model simulasi ketersediaan daging sapi di madura ini dapat diterima atau tepat. Hasil simulasi ketersediaan daging sapi menunjukkan bahwa ketersediaan daging sapi di madura yaitu -122.260,00 kilogram per tahun kemudian setelah dilakukan meningkatkan produksi menjadi 2.553.039 kilogram per tahun. Kebijakan mengurangi tingkat kematian sapi dan meningkatkan pemotongan sapi jantan menghasilkan ketersediaan menjadi 759.416,06 kilogram per tahun. Kebijakan kombinasi sekenario II & III menghasilkan jumlah ketersediaan daging sapi menjadi 2.553.039 kilogram per tahun.