ANALISIS PENGETAHUAN KEAMANAN PANGAN DAN PENANGANAN MAKANAN PADA RUMAH TANGGA (Studi Kasus: Desa Telang Kecamatan Kamal Kabupaten Bangkalan)

Pangan merupakan bahan makanan yang di konsumsi setiap hari untuk memenuhi kebutuhan bagi pemeliharaan, pertumbuhan, dan penggantian jaringan tubuh yang rusak. Proses pengolahan pangan yang baik harus bebas dari kontaminasi dan cemaran, baik secara fisik, kimia, biologi maupun cemaran yang diakibatkan oleh bahan tambahan pangan. Tujuan dri penelitian ini yaitu untuk mengetahui pengetahuan keamanan pangan dan penanganan makanan pada rumah tangaga di desa telang kecamatan kamal kabupaten bangkalan. Metode yang digunakan dalam penelitian ini yaitu menggunakan metode survei dengan menggunakan kuesioner kemudian dianalisis menggunakan software Spss 16 dengan analisis regresi linier berganda. Hasil dari analisis regresi dikategorikan menjadi tiga kategori yaitu kategori kurang, rendah dan baik .
Hasil dari penelitian yang telah dilakukan menghasilkan nilai r square sebesar 0,692 dan nilai r square pada penanganan makanan sebesar 0,674. Dengan demikian, berdasarkan kategori tingkat pengetahuan dan penanganan makananan masyarkat desa telang kecamatan kamal kabupaten bangkalan masih tergolong kategori rendah variabel yang paling mempengarui ialah variabel pendidikan.