Rancang Bangun Alat Penyangrai (Roasting) Kopi Otomatis Menggunakan Metode Fuzzy

Salah satu proses dalam pembuatan kopi adalah proses penyangraian, proses ini
merupakan pengolahan biji kopi mentah menjadi biji kopi matang. Dalam setiap penyangraian
masyarakat memiliki cara yang berbeda-beda, baik itu secara tradisional maupun modern. Adapun
untuk cara tradisional, dari proses yang dilakukan hasil kematangan biji kopi yang didapatkan
masih kurang merata sehingga tidak sesuai keinginan dan penggunaan alat dalam proses
penyangraiannya kurang efisien. Sedangkan cara modern, alat yang digunakan harus sesuai
berdasarkan karakteristik sehingga jika penggunaannya tidak mengikuti aturan maka hasil dari
penyangraian yang dilakukan tidak sesuai. Dari permasalahan tersebut maka akan dibuat alat
penyangraian biji kopi yang efisien untuk menghasilkan kematangan biji kopi yang bermutu.
Sistem kerja alat ini menggunakan input berat kopi yang menggunakan metode fuzzy logic untuk
mendapatkan waktu kematangan biji kopi dan selanjutnya alat ini akan bekerja dengan cara
memutar pengaduk biji kopi yang berada didalam tabung penyangraian dengan menggunakan
motor dc (dirrec current) berdasarkan waktu yang didapat. Pemanasan menggunakan elemen
pemanas, dengan sistem kontrol otomatis berdasarkan dari sensor suhu yang terdeteksi dan
selanjutnya akan mengendalikan pemanas sampai suhu yang diinginkan. Jika suhu masih kurang
dari set poin maka pemanasan akan tetap hidup, sedangkan jika suhu melebihi set poin maka
pemanasan akan dimatikan. Sehingga didapatkan hasil suhu pemanasan yang stabil. Dari
pengujian yang telah dilakukan alat ini dapat mematangkan 3 jenis biji kopi yaitu robusta, arabika,
dan liberika. Alat ini memiliki 3 varian kematangan biji kopi antara lain light roast, medium roast,
dan dark roast.