Efek Penyimpanan Pada Suhu 10 °C, 16 °C, 27 °C dan Penyemprotan Giberelin (GA3) Terhadap Kualitas Sayuran Daun Kelor (Moringa oleifera)

Tanaman kelor (Moringa oleifera) merupakan tanaman multiguna yang sudah dikenal sejak lama. Kelor mengandung senyawa alami yang lebih banyak dan beragam dibanding jenis tanaman lain. Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh sayuran daun kelor (Moringa oleifera) yang berkualitas dengan perlakuan berbagai suhu penyimpanan dan penyemprotan giberelin (GA3). Penelitian ini dilakukan pada bulan Januari 2020 sampai bulan Maret 2020. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dan Uji Organoleptik. Berdasarkan penelitian ini dapat disimpulkan bahwa perlakuan suhu penyimpanan dan penyemprotan GA3 berpengaruh terhadap kualitas sayuran daun kelor, yaitu perlakuan P4 (penyimpanan pada suhu 10 C dengan konsentrasi GA3 10 ppm) menunjukkan perlakuan terbaik. Dan berpengaruh terhadap kandungan serat pangan tidak larut (IDF) tetapi tidak berpengaruh terhadap kandungan serat pangan larut (SDF) dan kandungan serat pangan total (TDF).