Analisa Laju Pengendapan Pada Proses Produksi Garam di Salt House Universitas Trunojoyo Madura

Laju pengendapan garam pada proses produksi garam akan membentuk
kristal. Kristal mengendap secara langsung karena ukurannya yang sangat kecil.
Ukuran kristal cukup besar akan menjadi bunga garam. Proses pengendapan
kristal garam ini akan mempengaruhi kecepatan produksi garam. Penelitian ini
bertujuan untuk menganalisa laju pengendapan garam. Penelitian laju
pengendapan dilaksanakan di Salt House Universitas Trunojoyo Madura.
Pengamatan laju pengendapan garam menggunakan wadah berukuran 100 cm x
50 cm x 15 cm, selama 11 hari dengan 3 kali pengulangan. Penelitian dilakukan
dengan mengamati parameter fisika (suhu udara, suhu air, intensitas cahaya,
kecepatan angin, kelembapan udara dan kadar garam). Setiap kenaikan kadar
garam dilakukan pengukuran viskositas. Kristal garam yang telah mengendap,
dilakukan analisis ukuran butiran garam dengan menggunakan Sieve Shaker.
Analisa laju pengendapan dilakukan dengan menggunakan uji Rancangan Acak
Lengap sederhana (RAL). Hasil perhitungan total endapan garam yang di
dapatkan sebesar 1736,6 gram dengan ukuran diameter partikel 0,002, 0,025
dan 0,06 mm. Diameter ukuran butir yang paling banyak ditemukan adalah 0,025
mm dengan menyumbang berat 33,3 % dari total berat garam yang dihasilkan
kadar garam dari 25ºBe ke 26ºBe. Hasil uji statistik menunjukkan terdapat
hubungan positif antara viskositas, massa jenis garam, massa jenis air laut, dan
ukuran partikel terhadap laju pengendapan garam.