PENGARUH KOMPOSISI BAHAN, PERENDAMAN JAGUNG DAN LAMA MIXER PADA BROWNIES JAGUNG TERHADAP PENERIMAAN KONSUMEN

Brownies merupakan cake lembut bewarna cokelat dengan tekstur padat. Pembuatan variasi brownies banyak diminati oleh masayarakat. Salah satu varian rasa yaitu brownies jagung. Dalam pembuatan ini dilakukan 27 perlakuan yaitu 3 faktor dan 3 level. Metode yang digunkan dalam penelitian ini yaitu rancangan acak lengkap. Dengan menggunakan pengujian analisys of variance. Hal ini dilakukan unntuk mengetahui ada atau tidaknya pengaruh signifikan faktor terhadap responyayg dihasilkan. Namun pengujian ini tidak bisa melihat perbedaan dalam level tiap faktor. Untuk itu dilakukan uji lannjut untuk mengetahui perlakuan mana ynag berbeda signifikan, yaitu dengan menngunakan comparation test dengan menngunakan tukey. Dengan menggunakan tukry maka dapat dilihat rata-rata respon yang diperoleh dari responden sehingga bisa didapatkan skor terbaik dari respon tersebut.