MENGETAHUI UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN ALGINAT DARI Sargassum sp. MENGGUNAKAN METODE DPPH (2,2-diphenyl-1- picrylhydrazyl)

Indonesia merupakan termasuk negara penghasil rumput laut yang berpotensi
menghasilkan alginat. Alginat merupakan senyawa pikokoloid yang dihasilkan dari
rumput laut coklat seperti Macrocytis, Laminaria, Nerocytis, Fucus, Turbinaria
dan Sargassum. Laut Indonesia rata-rata menghasilkan rumput laut coklat jenis
Sargassum dan Turbinaria. Algae ini biasanya hidup di perairan dangkal sampai
kedalaman tertentu sehingga, mudah terpapar oleh sinar matahari yang masuk ke
perairan tersebut. Rumput laut coklat mengandung alginat berkisar antara 8-32%
tergantung pada kondisi perairan yang menjadi habitatnya (Zailanie et al. 2001).
Alginat merupakan kelompok polisakarida anionik alami yang berasal dari
dinding sel rumput laut. Dimana pemanfaatan dari alginat sangat banyak terutama
di bidang farmasi, kosmetik dan industri makanan. Rumput laut coklat memiliki
kandungan senyawa bioaktif seperti glikosida, alkaloid dan steroid yang biasa
digunakan dalam bidang farmasi. Rumput laut coklat sering dimanfaatkan oleh
industri farmasi atau kosmetik sebagai bahan baku atau campuran untuk produk
kesehatan dan kecantikan. Sargassum sp. diketahui memiliki aktivitas antioksidan
(Hidayati et al. 2019).
Antioksidan merupakan senyawa yang dapat menghambat aktivitas radikal
bebas akibat dari paparan sinar matahari yang berlebihan. Radikal bebas dapat
meyebabkan beberapa penyakit yang parah seperti kanker, aterosklerosis, jantung,
artritis dan gangguan sistem kekebalan tubuh. Antioksidan terbagi menjadi dua
jenis yaitu anitoksidan sintetik dan anitoksidan alami. Sargassum sp. merupakan
salah satu bahan alami yang berasal dari laut yang dapat dimanfaatkan untuk
antioksidan (Ridlo et al. 2017).
Penelitian ini sudah dilakukan oleh beberapa ahli, namun hasil yang diperoleh
kurang maksimal dan mutunya belum memenuhi standart. Hal ini merupakan dasar
dari kegiatan Praktik Kerja Lapang yang dilakukan di Universitas Diponegoro
Semarang. Kegiatan ini juga sebagai aktivitas pembelajaran untuk menerapkan dan
mempraktekkan pengetahuan yang diperoleh di kampus. Masalah lain adalah
rendemen ekstraksi yang masih rendah sehingga kadar alginat yang dihasilkan juga
kurang dari 20%. Upaya memproduksi alginat sudah terlaksana namun, kendalanya
proses ekstraksi yang dilakukan belum mencapai target optimal (Zailanie et al.
2001). Menurut Chen et al. (2016) menyebutkan bahwa hasil polisakarida yang
didapat menunjukkan aktivitas antioksidan lebih unggul yakni sebesar 75,21%.
Penelitian uji aktivitas antioksidan dibutuhkan untuk mengetahui kandungan dan
kegunaan antioksidan yang ada pada Sargassum sp. sehingga, memudahkan
peneliti untuk memanfaatkan senyawa yang ada pada Sargassum sp. dan penelitian
ini penting untuk dilakukan.