TINGKAT KONSUMSI PANGAN SUMBER KORBOHIDRAT DARI JAGUNG MASYARAKAT PEDESAAN(Studi Kasus Desa Pagendingan, Kecamatan Galis, Kabupaten Pamekasan)

Pangan merupakan kebutuhan yang paling mendasar untuk memenuhi kecukupan gizi manusia dalam mempertahankan hidupnya. Tingginya konsumsi beras menyebabkan ketergantungan terhadap beras sehingga perlu adanya diversifikasi pangan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pola konsumsi pangan, tingkat konsumsi jagung, dan faktor-faktor yang mempengaruhi tingkat konsumsi jagung masyarakat di Desa Pagendingan Kecamatan Galis Kabupaten Pamekasan. Pengambilan sampel dilakukan secara simple random sampling dengan jumlah sampel 89 KK berasal dari 871 KK. Metode penelitian yang digunakan adalah: analisis data deskriptif dan regresi linear berganda. Hasil penelitian menunjukkan pola konsumsi pangan masyarakat di Desa Pagendingan Kecamatan Galis Kabupaten Pamekasan didominasi oleh nasi jagung dibandingkan bahan pangan lainnya. Tingkat konsumsi jagung di Desa Pagendingan Kecamatan Galis Kabupaten Pamekasan berada diatas tingkat konsumsi ideal. Faktor-faktor yang mempengaruhi secara signifikan tingkat konsumsi jagung di Desa Pagendingan Kecamatan Galis Kabupaten Pamekasan adalah jumlah anggota keluarga, Rata-rata umur dan pengeluaran beras.