rancang bangun pengering mie organik dengan sistem pengendalian suhu dan kelembaban untuk umkm serdadu malang

Perkembangan usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) di sektor industri pangan menunjukkan peningkatan yang signifikan, seiring dengan meningkatnya kesadaran masyarakat terhadap konsumsi pangan sehat. Salah satu produk yang mengalami peningkatan permintaan adalah mie organik, yaitu produk olahan pangan yang dibuat dari bahan alami tanpa penambahan zat kimia sintetis. Namun, proses produksi mie organik memerlukan penanganan khusus, terutama pada tahap pengeringan, karena sangat berpengaruh terhadap kualitas, daya simpan, serta keamanan produk. UMKM Serdadu Malang hingga saat ini masih menerapkan metode pengeringan secara konvensional yang bergantung pada kondisi cuaca dan belum memiliki sistem pengendalian suhu serta kelembaban yang terukur, sehingga hasil pengeringan kurang optimal dan tidak konsisten. Penelitian ini bertujuan untuk merancang dan membangun alat pengering mie organik dengan sistem pengendalian suhu dan kelembaban secara otomatis serta mengetahui kinerja alat yang dikembangkan. Metode penelitian yang digunakan adalah Research and Development (R&D), yang meliputi tahap identifikasi potensi dan masalah, pengumpulan data, perancangan produk, pembuatan prototype, pengujian, serta evaluasi dan penyempurnaan sistem. Hasil penelitian menunjukkan bahwa alat pengering yang dikembangkan mampu menjaga kestabilan suhu dan kelembaban selama proses pengeringan, sehingga kualitas mie organik menjadi lebih baik dan proses pengeringan berlangsung lebih efisien. Dengan demikian, alat ini diharapkan dapat menjadi solusi teknologi yang tepat guna bagi UMKM Serdadu Malang serta meningkatkan daya saing produk mie organik di sektor industri pangan.