Pemanfaatan ekstrak Gracilaria sp. dari Perairan Pamekasan sebagai antioksidan

Rumput laut merupakan salah satu sumber daya alam hayati laut yang memiliki nilai ekonomis tinggi dan memiliki peranan ekologis serta memiliki banyak manfaat, salah satunya yaitu sebagai antioksidan alami karena mengandung senyawa bioaktif yang berfungsi untuk menangkal radikal bebas. Gracilaria sp. merupakan salah satu rumput laut yang berpotensi untuk dikembangkan untuk bahan pangan fungsional. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kandungan proksimat, kandungan bioaktif dan aktivitas antioksidan dari rumput laut Gracilaria sp. Penelitian dilakukan dalam beberapa tahap yaitu: preparasi rumput laut, analisis proksimat, analisis fitokimia dan uji aktivitas antioksidan yang dilaksanakan di Laboratorium Bioteknologi Laut, Universitas Trunojoyo Madura. Kandungan proksimat dari rumput laut Gracilaria sp. dalam bentuk segar mengandung kadar air 83,48%, kadar abu 6,47%, kadar lemak 0,36%, kadar protein 0,25%, serat kasar 0,75% dan karbohidrat 8,69% sedangkan Gracilaria sp. dalam bentuk kering mengandung kadar air 16,25%, kadar abu 21,02%, kadar lemak 0,09%, kadar protein 0,22%, serat kasar 0,62% dan karbohidrat 61,80%. Senyawa bioaktif dalam rumput laut Gracilaria sp. mengandung saponin, steroid dan fenol hidrokuinon. Rumput laut Gracilaria sp. mempunyai aktivitas antioksidan terbaik dengan pelarut metanol dengan IC50 sebesar 308,19 ppm. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa rumput laut Gracilaria sp. mempunyai potensi untuk dikembangkan dalam bidang farmakologi dan pangan fungsional.