Analisis Strategi UMKM ConkPizza Kabupaten Bangkalan Menggunakan Metode SWOT dalam Pengembangan Industri Makanan Halal

Penelitian ini berfokus pada strategi pengembangan UMKM menggunakan metode SWOT yang bertujuan untuk mengetahui kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman UMKM ConkPizza dalam industri makanan halal, serta mengetahui strategi yang diterapkan ConkPizza melalui SWOT dengan pendekatan IFAS dan EFAS untuk pengembangan industri makanan halal. Penelitian ini mengadopsi metode penelitian mix methods (metode campuran) yang mengombinasikan pendekatan kualitatif dan kuantitatif secara integratif. Data kualitatif diutamakan untuk mengeksplorasi fenomena secara mendalam, sementara data kuantitatif berupa angka-angka dimanfaatkan untuk memperkuat validasi dan generalisasi temuan. Jenis penelitian yang digunakan adalah deskriptif dengan menggunakan teknik purposive sampling. Subjek dalam penelitian ini adalah owner, kepala dapur, operator stand, dan pembeli yang terkait dengan UMKM ConkPizza. Teknik pengumpulan data berupa wawancara dan kuesioner. Berdasarkan hasil penelitian ConkPizza memiliki kekuatan utama berupa produk yang telah tersertifikasi halal, harga terjangkau, varian rasa yang berkualitas, dan lokasi stand yang strategis. Kelemahan ConkPizza seperti keterbatasan finansial, manajemen pemasaran yang masih konvensional, minimnya sumber daya manusia, serta ketiadaan laporan keuangan yang tertata dengan baik. Adapun peluang besar ConkPizza seperti meningkatnya kesadaran masyarakat terhadap konsumsi makanan halal, peluang kerja sama dengan event lokal, potensi pemasaran digital, dan minimnya kompetitor sejenis di Bangkalan. Ancaman ConkPizza yakni perubahan regulasi pemerintah daerah, fluktuasi harga bahan baku, penurunan daya beli masyarakat, serta gangguan operasional akibat faktor alam seperti musim hujan. Hasil pengolahan matriks IFAS menunjukkan skor total sebesar 3,21, yang berarti kekuatan internal UMKM ConkPizza cukup dominan dibanding kelemahannya. Pada matriks EFAS diperoleh skor total sebesar 2,79, menandakan bahwa peluang eksternal lebih kuat daripada ancaman. Berdasarkan koordinat SWOT, posisi strategis ConkPizza berada pada Kuadran I, yaitu strategi agresif (Growth-Oriented Strategy) yang menunjukkan bahwa usaha ini berada pada kondisi yang sangat mendukung untuk dikembangkan lebih lanjut. Berdasarkan kombinasi dari faktor-faktor SWOT tersebut, strategi pengembangan yang direkomendasikan untuk ConkPizza adalah strategi SO (Strength-Opportunity).