Minimasi Risiko Pada Rantai Pasok Produksi Frozen Fish Dengan Metode House Of Risk (HOR)

PT. XYZ merupakan perusahaan yang bergerak dibidang industri pengolahan ikan yang terletak di Jawa Timur. PT. XYZ mendapat permasalahan mengenai produksi yang tidak sesuai target, penurunan kualitas ikan saat diterima pelanggan, dan terdapat logam yang menempel pada ikan, maka dibutuhkan analisi risiko pada aktivitas rantai pasok sehingga mendapatkan usulan strategi mitigasi untuk meminimalisir terjadinya risiko. Tujuan dari penelitian ini adalah mengidentifikasi kejadian risiko dan penyebab risiko pada aktivitas rantai pasok kemudian memberikan usulan strategi mitigasi yang dapat digunakan untuk meminimalisir terjadinya risiko. Metode yang digunakan adalah House Of Risk (HOR). Hasil penelitian menggunakan metode HOR terdapat 19 risk event dan 19 risk agent. Menggunakan diagram pareto untuk mengetahui prioritas tertinggi didapatkan 4 agent risiko dominan yaitu jumlah ikan yang dikirim supplier tidak stabil sesuai kondisi cuaca (A1), suhu ruang pembekuan tidak stabil 35 c (A8), permintaan mendadak dari konsumen (A2), operator kurang bersih dalam melakukan perbersihan pada ikan(A5). Mitigasi dari agen dominan didapatkan 7 usulan strategi tindakan mitigasi. Mempertimbangkan keefektifan dan penenrapanya dari 11 usulan maka didapatkan 3 strategi mitigasi yang menjadi prioritas yaitu membuat kontrak antara pihak perusahaan dan supplier dalam jangka waktu 3 tahun (PA1), melakukan pelatihan untuk karyawan baru (PA7), membuat prosedur pemeliharaan mesin air blast freezer (PA2)