USULAN PERBAIKAN STORE ATMOSPHERE, KUALITAS MAKANAN, KUALITAS PELAYANAN UNTUK MENINGKATKAN KEPUASAN PELANGGAN DI KOTALAMA KOFFIE SOERABAJA

Penelitian ini digunakan untuk mengatasi keluhan pelanggan di Kotalama Koffie Soerabaja serta menciptakan kepuasan konsumen dari variabel yang dianggap kurang memuaskan oleh konsumen. Variabel yang digunakan yaitu store atmosphere, kualitas makanan, dan kualitas pelayanan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui variabel yang mempengaruhi kepuasan konsumen menggunakan analisis regresi linear berganda serta memberikan usulan perbaikan pada atribut dalam variabel tersebut yang masih dianggap kurang atau bermasalah oleh konsumen menggunakan metode Importance Performance Analysis (IPA). Terdapat 16 atribut yang diuji untuk menentuka prioritas perbaikan di Kotalama Koffie Soerabaja. Hasil penelitian ini yaitu seluruh variabel (store atmosphere, kualitas makanan, dan kualitas pelayanan) berpengaruh terhadap kepuasan konsumen Kotalama Koffie Soerabaja. Tiap variabel yang terdiri atas beberapa atribut tersebut diuji menggunakan metode IPA dan didapatkan hasil bahwa atribut yang perlu dilaukan prioritas perbaikan oleh Kotalama koffie yaitu fasilitas parkir dan letak furniture. Usulan perbaikan yang diberikan yaitu membuat lahan parkir khusus konsumen Kotalama koffie atau memberikan plang/tanda letak parkir Kotalama koffie. Pada furniture dilakukan dengan memindahkan salah satu pasang meja dan kursi ke ruangan lain yang lebih luas.