Tahu Takwa Menjadi Tahu Kediri: Transformasi Identitas Kuliner Etnis Tionghoa Menjadi Kuliner Khas Masyarakat Kota Kediri.

Novi Agustin. 190521100016. Tahu Takwa Menjadi Tahu Kediri: Transformasi Identitas Kuliner Etnis Tionghoa Menjadi Kuliner Khas Masyarakat Kota Kediri. Skripsi. Program Studi Sosiologi, Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Budaya, Universitas Trunojoyo Madura, 2023.rnrnTujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui proses transformasi kuliner Tahu Takwa sebagai tradisi keluarga Etnis Tionghoa menjadi Tahu Kediri sebagai bentuk identitas dan kuliner khas masyarakat Kediri. Subjek dari penelitian ini adalah penerus usaha Tahu Takwa Kota Kediri, pemerhati sosial dan budaya Kelurahan Pakelan, dan masyarakat Kelurahan Pakelan, Kota Kediri.Teori yang dalam penelitian ini adalah teori identitas budaya yang bersumber pada pemikiran Stuart Hall.rnrnDalam penelitian ini menggunakan metode penelitian kualitatif dengan pendekatan studi kasus. Metode pemilihan informan menggunakan teknik purposive sampling. Metode pengumpulan data dilakukan dengan cara observasi, wawancara, dan dokumentasi. Metode analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah reduksi, display, dan verifikasi. Metode pemeriksaan keabsahan data menggunakan triangulasi sumber. Hasil penelitian ini menunjukan bahwa kuliner Tahu Takwa merupakan salah satu bentuk usaha dagang yang dikembangkan oleh kelompok masyarakat Etnis Tionghoa di Kota Kediri. Mengkonsumsi Tahu Takwa merupakan bagian dari tradisi keluarga yang kemudian diwariskan serta terus dipertahankan secara turun-temurun dan telah melekat menjadi sebuah identitas yang menunjukkan jati diri kelompok masyarakat Tionghoa.Tahu Takwa bertransformasi menjadi Tahu Kediri sebagai kuliner khas masyarakat Kota Kediri memberikan banyak perubahan terhadap kehidupan masyarakat Kota Kediri. Pembelajaran terhadap nilai-nilai identitas yang meliputi nilai ekonomi, sosial budaya, dan politik merupakan suatu bagian dari proses yang berkelanjutan sehingga identitas budaya Etnis Tionghoa di Kota Kediri memiliki identitas baru.rnrnKata Kunci:Transformasi, Identitas, Etnis Tionghoa, Tahu Takwa, Kediri