ANALISIS KANDUNGAN SERAT DAN FLAVONOID PADA BERBAGAI UMUR PANEN BUNGA DAN POLONG TURI (Sesbania grandiflora) DI KECAMATAN KEDUNGPRING KABUPATEN LAMONGAN

Turi (Sesbania grandiflora) merupakan salah satu tanaman sayuran yang
dimanfaatkan oleh masyarakat hanya bunganya. Penelitian ini bertujuan untuk
mengetahui perbedaan umur panen terhadap kandungan serat dan flavonoid yang
lebih tinggi didalam bunga dan polong turi. Penelitian ini dilakukan di Kecamatan
Kedungpring Kabupaten Lamongan dengan ketinggian tempat 23 m dpl pada
bulan Desember 2016 sampai Maret 2017. Penelitian ini menggunakan tanaman
turi yang tumbuh dengan kriteria umur ± 2 tahun dengan tinggi tanaman ± 4 m.
Bunga yang digunakan pada umur 6 hari sedangkan polong yang digunakan pada
umur 6 minggu. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa umur panen bunga
mempengaruhi secara signifikan terhadap kandungan serat, dan juga tidak
mempengaruhi secara signifikan terhadap kandungan flavonoid. Kandungan serat
yang paling tinggi pada umur 6 hari sebanyak 2.55%, sedangakan kandungan
flavonoid yang paling tinggi pada umur 4 hari sebanyak 21.35 mg.100 g-1. Umur
panen polong mempengaruhi secara signifikan terhadap kandungan serat, dan
flavonoid. Kandungan serat yang paling tinggi pada umur 6 minggu sebanyak
0.66%, sedangkan kandungan flavonoid yang paling tinggi pada umur 6 sebanyak
0.44 mg.100 g-1.