ANALISIS PARAMETER LINGKUNGAN SAAT TERBENTUKNYA BUNGA GARAM (FLEUR DE SEL) PADA SISTEM PRODUKSI GARAM RUMAH PLASTIK PT. ANTATIRTA KARISMA SUMENEP

Pada tahap-tahap tertentu dalam produksi garam, akan terbentuk lapisan
kristal tipis yang dapat terlihat dalam bentuk 2 dimensi yang disebut dengan bunga
garam. Bunga garam sangat diminati di pasar internasional karena rasanya yang
lebih khas dibandingkan dengan kristal garam biasa. Kurangnya studi literatur
mengenai bunga garam mengakibatkan rendahnya pengetahuan di kalangan para
petambak garam tentang bunga garam. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui
waktu terbentuknya bunga garam, parameter lingkungan dalam pembentukan
bunga garam, kandungan kimia bunga bunga garam, dan ukuran luas rata-rata
kristal bunga garam. Pengukuran parameter lingkungan dilakukan di tambak
garam PT.Antatirta Karisma Sumenep di Desa Karanganyar Kecamatan Kalianget
Kabupaten Sumenep Metode yang digunakan dalam penelitian ini yaitu metode
deskriptif yang menggambarkan kondisi parameter lingkungan di lapang dan di
korelasikan dengan metode uji statistik untuk mengetahui hubungan tiap
parameter lingkungan terhadap ukuran kristal bunga garam . Hasil penelitian
menunjukkan bunga garam terbentuk di meja kristalisasi pada saat malam hari
sekitar pukul 19.00-01.00 WIB dan mengendap sekitar pukul 07.00 WIB pada
derajat konsentrasi air laut 25-26oBe dengan rata-rata parameter lingkungan
kecepatan angin 2.56~2.58 knots, kelembapan udara 70.33~70.43 %, intensitas
cahaya 6.47~10.77Kj/m2
, suhu air 34.8~36.18oC, dan suhu udara 30.63~31.40oC,
laju penguapan 0.4~2.6 mm/hari, lama penyinaran matahari 9.27 jam tanpa terjadi
hujan,dan dengan arah angin 115.71o
. Kandungan senyawa kimia bunga garam
terdiri dari 4.2~6.01 kadar air, 88.92~90.47% natrium klorida (NaCl) dengan
ukuran luas kristal rata-rata 30.63~37.87 mm2
.