ANALISIS PENGENDALIAN MUTU DENGAN METODE STATISTICAL QUALITY CONTROL (SQC) PADA INDUSTRI KERUPUK AMPLANG (Studi Kasus : UD. Bintang Kertasada-Sumenep)

Pengendalian mutu merupakan kegiatan untuk mempertahankan mutu produk berdasarkan standar yan sudah ditetapkan perusahaan dan menekan kegagalan/kecacatan produk. UD. Bintang merupakan salah satu industri rumah tangga yang berlokasi di desa Kertasada Kecamatan Kalianget Kabupaten Sumenep yang memproduksi kerupuk amplang dengan kapasitas 20-40 kg setiap harinya. Akan tetapi pada industri ini banyak produk yang mengalami kecacatan. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui jenis cacat pada produk kerupuk amplang, mengetahui pelaksanaan pengendalian mutu proses produksi kerupuk amplang terkendali atau tidak dan mengidentifikasi faktor-faktor yang mempengaruhi catat produk. Penelitian ini menggunakan metode SQC dengan menggunakan empat alat kendali mutu yaitu, Check Sheet, Diagram Pareto, Diagram Sebab-akibat, dan Peta kendali. Dari hasil penelitian menunjukkan jenis cacat yang terjadi pada produk kerupuk amplang yang diproduksi oleh UD. Bintang yaitu kerupuk patah dan kerupuk tidak sesuai pola. Jumlah setiap jenis kerusakan kerupuk adalah kerupuk patah 53,9%, dan kerupuk tidak sesuai pola 46,07%, Analisis pengendalian mutu proses produksi belum terkendali dan faktor-faktor yang mempengaruhi kerupuk patah dan tidak sesuai pola pada kerupuk amplang di UD. Bintang yaitu pekerja, proses produksi, kualitas bahan baku yang digunakan.