Laju Penguapan Serta Kualitas Garam Pada Produksi Garam Dengan Penambahan Bakteri Halofilik

Garam merupakan salah satu komoditas penting dalam perekonomian kawasan pesisir. Proses produksi garam yang masih menggunakan metode tradisional membuat faktor laju penguapan sangat penting untuk di perhatikan. Selain itu, kualitas garam juga memegang peranan penting dalam industri garam. Penggunaan komponen biologi bakteri Halofilik menjadi salah satu upaya dalam meningkatkan laju penguapan air dan kualitas garam, Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui laju penguapan serta kualitas garam dengan pemanfaatan bakteri halofilik. Tahapan penelitian meliputi : isolasi bakteri dari kolam peminihan dengan dua media yaitu Zobell dan TSA, percobaan proses produksi garam di rumah garam, pengukuran parameter (suhu air, suhu ruang, inensitas cahaya, kelembaban) dan laju penguapan, uji kualitas garam, serta analisa pengaruh parameter pada laju penguapan. Isolasi bakteri halofilik mendapatkan kepadatan bakteri sebesar 875.8x10⁸ pada media Zobell dan 894,1x10⁸ pada media TSA. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tidak ada perbedaan secara signifikan pada laju penguapan antara kontrol dengan penambahan bakteri halofilik dengan nilai laju penguapan control sebesar 16,54 Liter, Zobell 18,96 Liter, serta TSA 1,36 Liter. Penambahan bakteri halofilik mampu meningkatkan kualitas garam secara signifikan signifikan, dimana garam pada Zobell mempunyai kadar NaCl 87,97%, pada TSA 87,41% sedangkan pada kontrol hanya 84,43%. Parameter fisika suhu air berpengaruh secara signifikan terhadap laju penguapan kontrol maupun dengan penambahan bakteri halofilik.