PEMANFAATAN BAKTERI HALOFILIK UNTUK MENINGKATKAN LAJU PENGUAPAN DAN KUALITAS GARAM

Kebutuhan garam di Indonesia seiring dengan bertambahnya penduduk dimanfaatkan untuk garam konsumsi maupun industri terus meningkat. Produksi garam di indonesia hanya mampu memenuhi garam konsumsi saja, untuk garam industri masih mengandalkan garam impor. Rendahnya produksi garam rakyat selain karena masih diproduksi secara tradisional oleh petani garam, faktor cuaca dan iklim juga sangat mempengaruhi proses produksi garam, hal ini karena faktor cuaca dan iklim berkaitan erat dengan laju penguapan pada proses produksi garam. Bakteri halofilik ekstrim berpigmen merah memiliki peranan penting untuk menyerap sinar matahari sehingga suhu air akan meningkat dan laju penguapan juga akan meningkat, tingginya laju penguapan dapat meningkatkan konsentrasi ion-ion penyusun garam sehingga pembentukan kristal garam menjadi lebih cepat. Pada penelitian ini menggunakan hasil isolasi bakteri halofilik yang hidup pada kadar garam 20-30% diambil pada tambak garam rakyat yang berada di Ds.Lembung Kec.Galis Kab.Pamekasan. Penelitian laju penguapan air dengan penambahan bakteri halofilik dilakukan pada kolam prototype yang dilakukan pada rumah garam Universitas Trunojoyo Madura. Bakteri halofilik mampu menguapkan air sebanyak 0,48 liter/hari, sedangkan kolam prototype tanpa penambahan bakteri halofilik hanya mampu menguapakan air sebanyak 0,24 liter/hari. Kadar Natrium Chlorida pada garam yang dihasilkan pada kolam dengan penambahan bakteri halofilik sebesar 98,16 % sedangkan pada garam tanpa penambahan bakteri halofilik menghasilkan kadar Natrium Chlorida sebesar 94,09%.