KARAKTERISTIK Edible film BERBASIS KARAGENAN DENGAN PENAMBAHAN KITOSAN DENGAN FORMULASI YANG BERBEDA

Edible film dapat diartikan sebagai kemasan yang bisa dikonsumsi, dan terurairnsecara alami dan ramah lingkungan, dalam pembuatan edible film dapatrnmemanfaatkan sumberdaya alam yang dapat diperbarui dan.Komposisirnpembuatan edible film ini terdiri dari tiga komponen yaitu karagenan,kitosan danrnpastisizer. Penambahan kitosan salah satunya digunakan untuk mengengbangkanrnproduk edible film yang bersifat hidrofobik dan bersifat non toxic. Penelitian inirnbertujuan unuk mengetahui karajteristik edible film dan menemukan formulasirnterbaik dari perlakuan yang dibuat. Rancangan percobaan yang digunakan yaiturnrancangan acak lengkap (RAL) dengan empat taraf perlakuan kitosan yangrnberbeda dengan konsentrasi 7,8,9 gram. Dilakukan uji karakteristik yaitu uji kadarrnair,transparansi,kuat tarik,ketebalan dan kelarutan . Data yang diperoleh dilakukanrnanalisis dengan uji anova yang menyatakan bahwa perlakuan yangdi uji adarnperbedaan signifikan dan dilanjutkan dengan uji duncan untuk mengetahuirnperlakuan yang menunjukkan perbedaan. Hasil edible film berbeda nyata danrnmemenuhi standar yang ditentukan, tetapi tidak dengan uji kelarutan (P2).rnKarakteristik bahan terbaik adalah perlakuan 3 dengan formulasi kitosan 9 gram.