Analisis Efisiensi Produksi Abon Jamur Menggunakan Pendekatan Target Costing (Studi Kasus: CV. Ailani Food Malang)

Efisiensi adalah suatu cara perlu dilakukan dalam kegiatan produksi untuk mendapatkan outup maksimal dengan menekan pada pengeluaran produksi yang paling rendah yaitu paling utama pada bahan baku. Jamur merupakan salah satu komoditas pertanian yang memiliki nilai ekonomis yang tinggi. Hal ini dipengaruhi oleh rasanya yang lezat, gizi serta khasiat yang dimiliki oleh jamur yang digunakan untuk bahan penawar racun serta pencegah radang usus. Salah satu bahan nabati yang dapat diolah menjadi abon adalah jamur. Dalam segi rasa abon jamur tidak kalah dengan abon daging pada umumnya. Tujuan untuk mengetahui pendekatan target costing sebagai alat penilaian efisiensi dalam produksi pada abon jamur serta untuk mengetahui strategi apa yang digunakan dalam pengembangan usaha abon jamur menggunakan metode Swot. Target costing adalah sebuah pendekatan untuk membantu proses pengendalian biaya di tahap pengembangan serta merancang sebuah produk. Metode Target costing salah satu metode yang melakukan penentuan biaya produk atau jasa berdasarkan biaya (Target price), harga pokok, harga jual dan keuntungan. Analisis swot adalah instrumen perencanaan dengan posisi yang mempunyai pandangan kedepan dimana melakukan rancangan kerja kekuatan dan kelemahan serta lingkungan eksternal yaitu peluang dan ancaman. Hasil analisis menunjukan bahwa penerapan target costing dalam produksi pada abon jamur sudah efisien yaitu sebesar Rp.13.200/pcs dengan harga jual Rp.22.000/pcs dengan posisi usaha abon jamur CV. Ailani Food berada pada kuadran I atau pada kondisi yang menguntungkan.