PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei) (Studi Kasus Di PT. Grahamakmur Ciptapratama Sidoarjo)

ABSTRAK
Pengendalian persediaan bahan baku digunakan untuk melakukan pemesanan dan memastikan bahan baku udang tiba dalam waktu yang tepat sesuai dengan permintaan konsumen. Hal ini akan melancarkan jalannya proses produksi. Penelitian ini dilakukan di PT. Grahamakmur Ciptapratama Sidoarjo dengan tujuan untuk mengetahui dan menganalisis tentang pengendalian bahan baku jahe merah pada produk udang beku. Metode yang digunakan yaitu Metode Economic Order Quantity (EOQ) dengan Teknik Lot For Lot (LFL). Selain itu dilakukan analisa safety stock, Maximum Inventory, Kapasitas gudang dan Reorder Point.Hasil penelitian menunjukkan bahwa biaya persediaan menggunakan teknik EOQ lebih rendah dibandingkan metode perusahaan ataupun menggunakan teknik LFL. Teknik EOQ menghasilkan biaya persediaan sebesar Rp 292.591,00 tahun 2017 dengan frekuensi pemesanan 105 kali dan pada tahun 2018 sebesar Rp 289.750,00 dengan frekuensi pemesanan 116 kali. Pada teknik LFL biaya persediaan lebih mahal namun teknik perencaan pada metode LFL dapat diterapkan oleh perusahaan dalam mengantisipasi persediaan bahan baku apabila stok persediaan sedikit. Apabila perusahaan menerapkan metode EOQ maka perusahaan melakukan pembelian bahan baku dalam jumlah yang lebih besar, namun kapasitas gudang yang ada di perusahaan tersebut masih bisa terpenuhi hal ini dapat dilihat dari perhitungan Maximum Inventory dan kapasitas gudang.

Kata Kunci : Persediaan, Economic Order Quantity, Lot For Lot, Maximum Inventory, Reorder Point.