IDENTIFIKASI BAKTERI PATOGEN Escherichia coli PADA PRODUK PERIKANAN DENGAN METODE SNI 2332.1:2015 DI LABORATORIUM BPPMHKP SURABAYA I

Laporan Praktik Kerja Lapang (PKL) ini membahas identifikasi bakteri patogen Escherichia coli pada produk perikanan di Laboratorium BPPMHKP Surabaya I menggunakan metode SNI 2332.1:2015. Tujuan penelitian ini adalah untuk memastikan mutu dan keamanan produk perikanan yang beredar. Metode pengujian yang digunakan meliputi tiga tahapan: uji pra-pendugaan, uji pendugaan, dan uji penegasan. Hasil pengujian terhadap lima sampel produk perikanan, seperti ikan tuna beku, ikan kakap merah beku, dan kepiting rebus beku, menunjukkan hasil yang sesuai dengan standar yang ditetapkan. Namun, pada sampel cumi beku, ditemukan kandungan Escherichia coli sebesar 3,6 APM/g. Meskipun demikian, hasil ini masih berada di bawah batas maksimal yang ditetapkan oleh SNI. Secara keseluruhan, hasil pengujian menyimpulkan bahwa kelima produk tersebut aman dan layak untuk dikonsumsi.