PENERAPAN MANAJEMEN PRODUKSI PERUSAHAAN PERTANIAN HIDROPONIK PADA STUDI KASUS: KEBUNSAYUR SURABAYA

Manajemen produksi merupakan elemen kunci dalam setiap perusahaan, khususnya di sektor pertanian, di mana efisiensi dan kualitas produk menjadi penentu utama keberhasilan. Dalam konteks pertanian modern, khususnya sistem hidroponik, manajemen produksi menghadapi tantangan unik seperti ketergantungan pada teknologi, pasokan listrik yang stabil, dan pengelolaan nutrisi yang presisi. Laporan Praktik Kerja Lapang ini menyajikan studi kasus pada Kebunsayur Surabaya, sebuah perusahaan pertanian hidroponik yang berlokasi di Surabaya, dengan fokus pada implementasi manajemen produksi. Tujuan utama dari kegiatan ini adalah untuk mengimplementasikan pengetahuan dan keterampilan yang diperoleh di perkuliahan ke dalam lingkungan kerja nyata, memahami penerapan manajemen produksi di Kebunsayur Surabaya, serta mengidentifikasi hambatan dan solusi inovatif yang dihadapi. Selain itu, kegiatan ini juga bertujuan untuk mengidentifikasi produk-produk turunan dari sayuran hidroponik yang dihasilkan perusahaan.

Metode pelaksanaan PKL ini meliputi observasi langsung, wawancara, dan studi pustaka untuk mengumpulkan data tentang seluruh tahapan produksi di Kebunsayur Surabaya, mulai dari pembibitan, pemeliharaan, hingga panen dan pascapanen. Hasil temuan menunjukkan bahwa perusahaan ini telah menerapkan sistem budidaya hidroponik Nutrient Film Technique (NFT) yang canggih, memungkinkan sirkulasi nutrisi secara otomatis selama 24 jam. Selain itu, Kebunsayur Surabaya tidak hanya menjual sayuran segar, tetapi juga mengembangkan berbagai produk olahan seperti salad, jus, dan dimsum, sebagai strategi untuk meningkatkan nilai jual dan memperluas pasar. Pengelolaan produksi yang efektif, yang mencakup faktor-faktor seperti tenaga kerja, metode, dan bahan baku, terbukti mampu menghasilkan produk berkualitas tinggi yang memenuhi kepuasan pelanggan. Laporan ini juga menyoroti pentingnya peran mahasiswa dalam mengaplikasikan teori di lapangan, memberikan wawasan berharga dalam manajemen kebun, analisis risiko, dan strategi pengembangan bisnis pertanian berbasis hidroponik. Secara keseluruhan, PKL ini berhasil memberikan gambaran komprehensif tentang penerapan manajemen produksi di sebuah perusahaan pertanian hidroponik dan kontribusinya terhadap pertanian berkelanjutan di masa depan.