REDESAIN ALAT REKRISTALISASI GARAM MENGGUNAKAN METODE REVERSE ENGINEERING

Rak pengering garam merupakan pengering garam dengan memanfaatkan energi panas yang terbuang hasil dari pemasakan garam menggunakan alat rekristalisasi garam. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hasil redesainrncerobong asap dan rak pengeringan garam di Laboratorium Sistem ManufakturrnUniveristas Trunjoyo Madura dan untuk mengetahui hasil kualitas garam dilihat dari sifat fisik yaitu kadar air. Pembuatan rak pengering garam menggunakan metode reverse engineering. Berdasarkan hasil dan kesimpulan dari penelitian menunjukkan bahwa rak pengeringan garam yang dapat bekerja dengan baik sesuai dengan design yang telah dibuat dan dan juga telah sesuai dengan antropometri tinggi badan dari operator yaitu 170 cm. Proses pengeringan garam dapat dilakukan bersamaan dengan proses pemasakan garam. Pengeringan menggunakan panas matahari dengan suhu yang hanya rata-rata berkisar antara 32°C mengakibatkan waktu pengeringan garam lebih lama, dan apabila menggunakan rak pengering yang bersuhu 100° maka pengeringan garam akan lebih cepat. Hasil dari kualitas garam yang telah dikeringkan menggunakan rak pengering dilihat dari sifat fisik yaitu kadar air dengan suhu yang digunakan yaitu 100° dengan lama pengeringan selama 2 jam 30 menit menghasilkan kadar air sebesar 7%, hasil dari uji kadar air garam yang telah diuji memenuhi standar SNI 01-3556- 2010 yaitu maksimal 7%.