PREFERENSI KONSUMEN TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN PRODUK JUS MIX SAYUR DAN BUAH ORGANIK DI KEBUN SAYUR SURABAYA

Nilai tambah sayur dan buah dapat ditingkatkan melalui pengolahan menjadi jus. KSS merupakan usaha yang memproduksi jus dengan kombinasi sayur dan buah. Penelitian ini bertujuan untuk (1) mengetahui karakteristik konsumen jus mix sayur dan buah KSS(2) menganalisis tingkat kepuasan konsumen dan (3) mengidentifikasi atribut produk yang dianggap penting, mengevaluasi kinerjanya, serta menentukan prioritas perbaikan dan pemeliharaan atribut. Metode yang digunakan meliputi analisis deskriptif, uji validitas dan reliabilitas, serta analisis Customer Satisfaction Index (CSI) dan Importance Performance Analysis (IPA). Sampel penelitian sebanyak 50 responden ditentukan secara accidental sampling. Data primer diperoleh melalui kuesioner yang mencakup identitas konsumen, keputusan pembelian, serta indikator kepentingan dan kepuasan terhadap produk. Hasil analisis CSI menunjukkan nilai sebesar 70,11%, yang termasuk dalam kategori puas. Sementara itu, hasil analisis IPA menunjukkan bahwa sebagian besar atribut memiliki tingkat kesesuaian di bawah 100%, yang berarti kinerjanya belum sepenuhnya memenuhi harapan konsumen. Terdapat delapan atribut yang masuk dalam Kuadran I (prioritas utama perbaikan), antara lain pengiriman jus, rasa sesuai selera, ukuran kemasan, harga, informasi promosi, ketahanan botol, kualitas bahan baku, dan masa simpan produk. KSS perlu memfokuskan strategi pada perbaikan atribut-atribut di kuadran I untuk meningkatkan kepuasan dan loyalitas konsumenrnsecara berkelanjutan