PERENCANAAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU PETIS IKAN TUNA HJ DIYA FOOD (Studi Kasus : CV. MADURA DAIMAN PETIS)

CV. Madura Daiman Petis (MDP) merupakan salah satu industri petis ikan yang cukup berkembang di kabupaten Sampang. Penjualan petis ikan Hj Diya Food mencapai 25.000 sampai 70.000 kg per bulan karena produk petis ini menyesuaikan dengan selera konsumen serta memiliki kekhasan aroma petis sendiri. Untuk mengontrol pembelian bahan baku, perusahaan harus melakukan perencanaan bahan baku meliputi penentuan jadwal kebutuhan bahan baku untuk periode mendatang dengan metode peramalan yang tepat, menetapkan jumlah bahan baku yang harus dipesan dan interval waktu pemesanan yang optimal sehingga dapat meminimalkan biaya pemesanan dan biaya penyimpanan. Data permintaan yang ada pada perusahaan memiliki karakteristik permintaan yang bervariasi sehingga data-data tersebut diolah menggunakan metode Silver Meal untuk mengetahui nilai optimum perencanaan persediaan bahan baku. Dari hasil penelitian yang telah dilakukan didapatkan perbandingan biaya pemesanan bahan baku sari ikan tuna untuk bulan November 2014 sampai dengan Oktober 2016 metode perusahaan sebanyak 48 kali pemesanan dengan biaya pemesanan sebesar Rp 9.360.000, sedangkan metode SM melakukan pemesanan bahan baku sebanyak 24 kali pemesanan dengan biaya pemesanan sebesar Rp 4.950.000. Memberikan penghematan sebesar Rp 4.410.000 dengan penghematan sebesar 47,11 % lebih hemat dibandingkan dengan metode perusahaan.