ANALISIS PENENTUAN ALTERNATIF TERBAIK DAN KELAYAKAN FINANSIAL PENERAPAN PRODUKSI BERSIH INDUSTRI KERIPIK SINGKONG “UD DUA SAUDARA” MANDING-SUMENEP

UD. Dua Saudara “Bintang 9” Manding-Sumenep merupakan salah satu industri pengolahan keripik singkong yang menghasilkan limbah berupa padat dan cair. Selama ini, limbah yang dihasilkan sudah ditangani secara optimal namun tidak pada limbah padat kulit singkong. Produksi Bersih merupakan salah satu strategi yang digunakan untuk mengurangi pencemaran lingkungan dengan mengurangi jumlah sumber daya dan limbah hasil samping produksi. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui alternatif terbaik penerapan produksi bersih di UD. Dua Sadara “Bintang 9” Manding-Sumenep dan mengetahui kelayakan finansial dari alternatif terbaik tersebut. Alternatif penerapan produksi bersih yang digunakan adalah tepung kulit singkong, kerupuk kulit singkong, gula cair kulit singkong, dan keripik kulit singkong. Penentuan alternatif terbaik dilakukan dengan metode bayes. Parameter kelayakan finansial menggunakan perhitungan BEP (Break Event Point), PP (Payback Periode), B/C Ratio (Benefit Cost Ratio), NPV (Net Present Value), dan IRR (Internal Rate of Return). Hasil Penelitian menunjukkan bahwa alternatif terbaik yakni mengolah limbah padat kulit singkong menjadi tepung dengan nilai bobot sebesar 3,683. Analisis Kelayakan finansial menunjukkan bahwa produksi tepung kulit singkong layak untuk dilakukan dengan perolehan BEP harga sebesar Rp. 15.207, BEP produksi sebanyak 16.423 produk, PP selama 3 tahun 5 bulan, B/C Ratio 1,1, NPV sebesar Rp. 16.409.325,83, dan IRR sebesar 10,81%.