KAJIAN PENERAPAN CARA PRODUKSI OBAT TRADISIONAL YANG BAIK (CPOTB) PADA INDUSTRI OBAT TRADISIONAL MADURA DI PJ. MADURA AYU

Keamanan pangan obat tradisional perlu diperhatikan karena sangat berpengaruh penting terhadap mutu produk. Terjaminnya mutu obat tradisional pada setiap industri obat tradisional dengan menerapkan Cara Produksi Obat Tradisional yang Baik (CPOTB) dan melakukan Sanitation Standard Operational Procedure (SSOP). Penelitian bertujuan untuk mendapatkan gambaran penerapan kelayakan dasar Cara Produksi Obat Tradisional yang Baik (CPOTB) pada produk obat tradisional di PJ. Madura Ayu Kabupaten Sampang; dan Menyusun Sanitation Standard Operational Procedure (SSOP) pada produk obat tradisional di PJ. Madura Ayu Kabupaten Sampang. Hasil penelitian menunjukkan penerapan CPOTB pada PJ Madura Ayu termasuk dalam kategori berat dengan persentase penyimpangan sebesar 51-75% untuk tingkat keparahan kondisi CPOTB yang terjadi. Hasil dari penyusunan SSOP yaitu dilakukan dengan membuat prosedur sanitasi pada industri obat tradisional tersebut.
Kata kunci : Keamanan Pangan, Obat Tradisional, CPOTB, SSOP