STRATEGI PENINGKATAN KONSUMSI SAYURAN PADA MASYARAKAT MADURA (Studi Kasus di Kecamatan Bangkalan)

ABSTRAK
Pola konsumsi masyarakat Bangkalan lebih didominasi oleh protein hewani dan kurang menyukai konsumsi sayuran. Padahal disisi lain sayuran merupakan komoditas penting dalam asupan nutrisi tubuh yang mengandung sumber vitamin, mineral, protein nabati dan serat. Sehingga dengan tercukupinya kebutuhan gizi tersebut maka segala penyakit yang membahayakan tubuh dapat dihindari.Tujuan penelitian ini untuk mendeskripsikan faktor-faktor yang mempengaruhi konsumsi sayuran menurut persepsi konsumen dan merumuskan strategi peningkatan konsumsi sayuran.Penelitian ini dilakukan di Kecamatan Bangkalan.Penelitian ini menggunakan analisis deskriptif dan Analytic Hierarchy Process (AHP).Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa beberapa faktor yang menurut konsumen mempengaruhi pola konsumsi sayuran di Kecamatan Bangkalan adalah faktor psikologi, bauran pemasaran, dan sosial.Strategi yang bisa dilakukan untuk meningkatkan konsumsi sayuran secara berurutan adalah meningkatkan kualitas produk, mengatasi pasokan, dan meningkatkan distribusi sayuran.
Kata kunci: Sayuran, Konsumsi, Persepsi konsumen, Analytic Hierarchy Process (AHP).