PROSES PERGUDANGAN PADA RPODUKSI UDANG BEKU UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei) DI PT GARAHAMAKMUR CIPTAPRATAMA SIDOARJO JAWA TIMUR

Indonesia merupakan negara yang kaya akan hasil laut dan merupakan penghasil ikan terbesar di dunia dengan sumber daya alam yang berlimpah maka perlu adanya proses pengolahan supaya hasil laut yang diperoleh memiliki kulaitas yang baik. Salah satu Hasil laut yang diperoleh adalah udang. Udang Vanamme merupakan salah satu jenis komoditi perairan yang sangat disukai oleh masyarakat dalam dan luar negeri. Udang mengandung banyak nutrisi, sehingga mudah rusak dan akan mengalami penurunan kualitas. Udang Vaname mulai masuk dan dikenalkan di Indonesia pada tahun 2001 melalui SK menteri kelautan dan perikanan sebagai upaya meningkatkan produksi udang Indonesia menggantikan udang windu (Penause monodon). Karena udang memiliki prospek dan profit yang menjanjikan (Pratama et al. 2017).
Proses penggudangan merupakan proses yang sangat diperlukan pada industri besar maupun kecil. Penggudangan digunakan untuk menjaga kualitas barang dan juga digunakan sebagai penunjang proses produksi. Manfaat dan tujuan dari penggudangan yaitu untuk memenuhi kebutuhan produksi dengan membantu dalam pengadaan material, mengontrol mutu produk supaya mencegah terjadinya penurunan kualitas pada bahan baku, mengontrol proses materil handling, proses persediaan (stock opname), mengendalikan dan memudahkan proses suply bahan baku dan distribusi produk ke daerah – daerah pemasaran produk.
PT Grahamakmur CiptaPratama merupakan salah satu perusahaan cold storage sekaligus pengekspor udang yang berada di Sidoarjo, Jawa Timur. Perusahaan ini bergerak di bidang pembekuan udang yang dipasarkan hingga ke manca negara. Kualitas produk juga dipengaruhi oleh proses penyimpanan yang tepat dengan Penerapan sistem penggudangan khususnya pada industri yang bergerak dalam bidang pangan yang produknya bersifat mudah rusak, harus dilakukan perlakuan khusus secara menyeluruh, dimulai dari penyimpanan bahan baku, penyimpanan bahan setengah jadi maupun barang yang siap didistribusikan. Salah satunya di PT Grahamakmur CiptaPratama yang merupakan perusahaan yang bergerak dalam bidang pangan yaitu produksi udang beku.