ANALISIS STRUKTUR PERILAKU KINERJA INDUSTRI SUSU JAWA TIMUR (STUDI KASUS DI DESA WIYUREJO – WILAYAH KERJA KOPERASI SUSU SAE PUJON KABUPATEN MALANG JAWA TIMUR)

Susu merupakan produk pangan Nasional yang berpotensi besar untuk dikembangkan seiring dengan manfaatnya yang sangat besar bagi tubuh manusia. Perbaikan pola usaha peternakan sapi perah rakyat diperlukan agar dengan sumberdaya peternak yang terbatas mampu meningkatkan kesejahteraan peternak dan meningkatkan skala produksi susu. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisa struktur, perilaku dan kinerja peternak sapi perah Desa Wiyurejo. Metode yang digunakan adalah metode deskripstif kuantitatif dan kualitatif pada analisa struktur pasar dengan menggunakan nilai CR4 dan hambatan masuk serta keluar pasar peternak. Pada analisa perilaku menggunakan metode deskriptif kualitatif dengan melihat strategi produk, strategi harga dan strategi promosi. Dan pada analisis kinerja menggunakan metode kuantitatif dengan menghitung nilai R/C Ratio usaha peternak. Berdasarkan hasil analisis struktur pasar dengan CR4 sebesar 24,5% bersifat oligopoli konsentrasi longgar karena tidak ada peternak yang dominan mempengaruhi pasar dan lemahnya posisi tawar peternak. Sedangkan analisis hambatan masuk 86,7% adalah modal investasi besar dan hambatan keluar sebesar 66,7% adalah besarnya modal yang telah diinvestasikan. Pada analisis perilaku, strategi produk susu peternak mengikuti standarisasi koperasi, strategi harga peternak hanya sebagai price taker karena harga jual susu ditetapkan koperasi, sedangkan strategi promosi belum intensif dilakukan terkait adanya kerjasama antara peternak dengan Koperasi Susu SAE Pujon. Pada analisis kinerja mendapatkan nilai R/C ratio1,69 artinya usaha peternakan sapi perah layak dijalankan.