PENGARUH TEGANGAN PULSED ELECTRIC FIELD (PEF) PRETREATMENT PADA EKSTRAKSI DAUN PAKIS KINCA (Nephrolepis cordifolia (L) C. PRESL)

Pakis Kinca salah satu tanaman herbal yang mengandung senyawa kimia, seperti tannin, saponin, alkaloid, flavonoid, total fenol, serta memiliki nilai antioksidan IC50. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh variasi tegangan pada Pulsed Electric Field (PEF) pretreatment terhadap rendemen, total flavonoid, dan aktivitas antioksidan dari ekstrak daun pakis kinca (Nephrolepis cordifolia (L.) C. Presl). Metode ekstraksi yang digunakan adalah maserasi, dengan perlakuan tegangan PEF 0 V, 4000 V, 6000 V, dan 8000 V, dengan frekuensi 3000 Hz, selama 480 detik. Parameter yang diamati yaitu rendemen, total flavonoid (TFC), aktivitas antioksidan (IC50), serta analisis morfologi sel menggunakan Scanning Electron Microscopy (SEM). Hasil penelitian menunjukkan bahwa variasi tegangan PEF tidak berpengaruh nyata terhadap rendemen dan aktivitas antioksidan, namun berpengaruh nyata terhadap kandungan total flavonoid. Nilai rendemen tertinggi diperoleh pada perlakuan 6000 V sebesar 18,98%, kadar total flavonoid tertinggi diperoleh pada perlakuan 8000 V sebesar 80,85 mg QE/g ekstrak, dan nilai IC50 terendah (aktivitas antioksidan tertinggi) sebesar 108,10 ppm pada perlakuan kontrol (tanpa PEF). Analisis SEM menunjukkan adanya perubahan morfologi dinding sel akibat PEF, namun bersifat reversible. Dengan demikian, pretreatment PEF berpotensi meningkatkan kandungan flavonoid tanpa merusak struktur sel secara permanen.