Perilaku Inovatif pada Pelaku UMKM Bebek Kretek Bangkalan

Penelitian ini bertujuan untuk mengeksplorasi perilaku inovatif pelaku Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) Bebek Kretek di Bangkalan, yang dikenal sebagai pelopor produk bebek kemasan berbumbu khas Madura dan dipasarkan secara daring ke seluruh Indonesia. Inovasi dalam usaha ini menjadi penting dikaji karena dilakukan dalam konteks pascapandemi dan persaingan digital yang semakin dinamis. Penelitian menggunakan pendekatan kualitatif dengan metode fenomenologi. Teknik pengumpulan data meliputi observasi, wawancara mendalam, dan dokumentasi, dengan fokus pada empat dimensi perilaku inovatif menurut De Jong dan Den Hartog (2010): idea exploration, idea generation, idea championing, dan idea implementation. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pelaku usaha melakukan eksplorasi ide dengan mengamati pergeseran perilaku konsumen ke platform daring dan kebutuhan makanan praktis. Ide penjualan bebek dalam bentuk frozen food dikembangkan untuk menjangkau pasar luar daerah. Dukungan diperoleh melalui kolaborasi dengan influencer dan komunitas UMKM. Ide kemudian diimplementasikan melalui produksi harian, sistem pengemasan vakum yang tahan lama, serta promosi aktif melalui live streaming TikTok. Penelitian ini menegaskan bahwa perilaku inovatif berperan penting dalam memperluas pasar, meningkatkan penjualan, serta menjaga keberlangsungan UMKM kuliner. Pendekatan adaptif dan kreatif yang dilakukan Bebek Kretek dapat menjadi inspirasi bagi pelaku usaha lain dalam menghadapi perubahan pasar secara strategis.