PENGARUH KEMASAN PLASTIK SELAMA PENYIMPANAN TERHADAP MUTU JAMU TRADISIONAL (KABUPATEN SUMENEP)

MERY ANTIKA PUTRI (2014) PENGARUH KEMASAN PLASTIK SELAMA PENYIMPANAN TERHADAP MUTU JAMU TRADISIONAL (KABUPATEN SUMENEP). S1 thesis, Universitas Trunojoyo Madura.

[thumbnail of TRUNOJOYO-Tugas Akhir-5592-100331100021_Abtraks.pdf]

['document_typename_multipart/form-data' not defined]
TRUNOJOYO-Tugas Akhir-5592-100331100021_Abtraks.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (64kB)

[thumbnail of TRUNOJOYO-Tugas Akhir-5592-100331100021_Cover.pdf]

['document_typename_multipart/form-data' not defined]
TRUNOJOYO-Tugas Akhir-5592-100331100021_Cover.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (213kB)

[thumbnail of TRUNOJOYO-Tugas Akhir-5592-100331100021_Chapter 1.pdf]

['document_typename_multipart/form-data' not defined]
TRUNOJOYO-Tugas Akhir-5592-100331100021_Chapter 1.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (109kB)

[thumbnail of TRUNOJOYO-Tugas Akhir-5592-100331100021_Chapter 2.pdf]

['document_typename_multipart/form-data' not defined]
TRUNOJOYO-Tugas Akhir-5592-100331100021_Chapter 2.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (181kB)

[thumbnail of TRUNOJOYO-Tugas Akhir-5592-100331100021_Chapter 3.pdf]

['document_typename_multipart/form-data' not defined]
TRUNOJOYO-Tugas Akhir-5592-100331100021_Chapter 3.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (137kB)

[thumbnail of TRUNOJOYO-Tugas Akhir-5592-100331100021_Chapter 4.pdf]

['document_typename_multipart/form-data' not defined]
TRUNOJOYO-Tugas Akhir-5592-100331100021_Chapter 4.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (374kB)

[thumbnail of TRUNOJOYO-Tugas Akhir-5592-100331100021_Conclusion.pdf]

['document_typename_multipart/form-data' not defined]
TRUNOJOYO-Tugas Akhir-5592-100331100021_Conclusion.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (77kB)

[thumbnail of TRUNOJOYO-Tugas Akhir-5592-100331100021_References.pdf]

['document_typename_multipart/form-data' not defined]
TRUNOJOYO-Tugas Akhir-5592-100331100021_References.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (114kB)

[thumbnail of TRUNOJOYO-Tugas Akhir-5592-100331100021_Appendinces.pdf]

['document_typename_multipart/form-data' not defined]
TRUNOJOYO-Tugas Akhir-5592-100331100021_Appendinces.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (92kB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perubahan mutu jamu tradisional terhadap jenis pengemas plastik selama penyimpanan 2 bulan. Bahan baku yang digunakan adalah jamu serbuk instan dari Kabupaten Sumenep. Tahapan penelitian, jamu ditimbang dan dikemas menggunakan plastik yaitu PE dan PP disimpan suhu ruang 30 0C. Pengamatan dilakukan setiap seminggu. Parameter yang di uji adalah kadar air, uji fisik (warna jamu) dengan menggunakan color reader, organoleptik. Penelitian ini menggunakan RAL faktorial. Hasil penelitian menunjukkan bahwa jenis kemasan dan lama penyimpanan berpengaruh terhadap mutu jamu instan. Nilai kadar air PE 2,44% dan PP 2,03%. Uji fisik (warna) terhadap mutu jamu semakin menurun. Jenis kemasan plastik PP mampu mempertahankan warna jamu, kadar air, dan organoleptik di suhu ruang selama penyimpanan 2 bulan.
Kata kunci : jamu, pengemas, penyimpanan, mutu.

Item Type	Thesis (Skripsi)
Thesis Type	S1
Creators	Creators NIM MERY ANTIKA PUTRI
Department	Teknologi Industri Pertanian
Uncontrolled Keywords	jamu, pengemas, penyimpanan, mutu.
Divisions	Fakultas Pertanian > S1 - Agroteknologi
Additional Information	elib mass import
Depositing User	Unnamed user with email library@trunojoyo.ac.id
Date Deposited	19 Oct 2026 11:40
Last Modified	24 Oct 2026 16:44
URI	https://repository.trunojoyo.ac.id/id/eprint/1932

Actions (login required)

: View Item