Sintesis Nanoemulsi Ekstrak Cabe Jamu (Piper retrofractum Vahl)

Nanoemulsi merupakan sediaan yang tersusun antara fase minyak dan fase air dengan bantuan surfaktan sebagai emulgator. Tween 80 merupakan surfaktan yang tergolong surfaktan noninok karena memiliki nilai HLB 15. Cabe Jamu merupakan tumbuhan yang memiliki kandungan piperin dan biovailabilitas yang rendah. Nanoemulsi dipercaya dapat meningkatkan bioavailabilitas. Kelebihan nanoemulsi yaitu sistem stabil secara termodinamika, mampu mencegah flokulasi, creaming dan koalesens. Solusi yang ditawarkan yaitu pembuatan nanoemulsi menggunakan ekstrak cabe jamu untuk memperbaiki biovailabilitas. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh VCO dan Tween 80 terhadap waktu pengadukan. Metode penelitian menggunakan rancangan acak lengkap dengan perlakuaan VCO dengan Tween 80 dan waktu pengadukan. Parameter penelitian meliputi uji organoleptik, uji pH, uji viskositas, uji persen transmitan, uji ukuran partikel, uji indeks polidispersitas, uji zeta potensial dan uji stabilitas. Penelitian ini menghasilkan nilai pH 4,89-5,56, viskositas 0,35-0,76 cP, persen transmitan 97,05-99,55%, ukuran partikel 41,482 nm dan 266,62 nm, indeks polidispersitas 0,7446 dan 0,4358, zeta potensial -4,443 mV dan -2,166 mV. Karaktersitik organoleptik selama 4 minggu menghasilkan nanoemulsi dengan warna kuning jernih dan kuning keruh, bau khas cabe jamu, kejernihan yang jernih dan keruh, serta homogen. Selama pengamatan 4 minggu tidak terjadi perubahan yang signifikan. Stabilitas nanoemulsi selama pengamatan 6 minggu tidak muncul endapan sehingga nanoemulsi stabil pada suhu ruang.